Torta s lješnjacima i karamelom

Sastojci

Biskvit:

8 kom bjelanaca

140 gr šećera

160 gr pečenih mljevenih lješnjaka*

2 kašike oštrog brašna

2 kašike kakaoa

1/2 kesice praška za pecivo

100 ml ulja

Fil:

1 l punomasnog mlijeka

8 kom žumanaca

300 gr bombona karamel lješnjak

160 gr gustina

170 gr šećera

100 gr maslaca

200ml slatkog vrhnja

Za natopiti biskvit:

Malo mlijeka + kašika ruma

Ganache:

250 ml slatkog vrhnja (biljno 5+ Dolcela)

100g kvalitetne čokolade za kuvanje

100g noisette čokolade

Priprema
1.
Karamel krema:
Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko karamel-lješnjak bombona koje smo stavili u šerpu i to zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope. Od preostale količine mlijeka odvojiti 1dl mlijeka a ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu). U posebnu posudu stavimo žumanca, gustin, šećer i izmješamo sa 1dl hladnog mlijeka, fino da nema grudvica.
Kad se mlijeko sa karamelama zagrijalo u to dodati prethodnu smjesu i zakuhati kremu (krema će biti baš čvrsta pa je potrebno malo energičnije promješati da nema grudvica). Smaknuti sa šporeta i prekriti površinu kreme sa prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.
2.
Biskviti:
Dok se krema hladi pravimo koru: u bjelanca dodati mrvicu soli i miksati, postepeno dodavati šećer i umutiti sjajan snijeg, isključiti mikser. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, te lagano dodati šaumu od bjelanaca, mješati ručno, na kraju dodati i pečene mljevene lješnjake (ja sam 140gr fino samljela, a 20gr krupnije isjeckala) i sve lagano sjediniti. Na kraju u laganom mlazu dodati ulje uz ručno mješanje.Smjesu podjeliti na 2 dijela i peći dvije odvojene kore. Izliti smjesu u okrugli kalup za torte d=22-26 cm, kome smo dno lagano premazali maslacem i stavili papir za pečenje (ja i na obruč kalupa stavim pek papir). Peći biskvite na 180 st. oko 20-ak minuta ili zavisno od rerne nešto duže ili kraće.
Pečene kore izvaditi i ostaviti da se ohlade.
3.
Nastavak krema:
U mlak (ne sasvim ohlađen!) krem dodati maslac i dobro izmiksati. Umutiti slatko vrhnje u šlag (ja sam koristila biljno šlag5+ , treba voditi računa da ne pretjerate sa miksanjem da ne dobijete maslac!) i dodati u kremu i sve fino sjediniti mješanjem.
4.
Slaganje:
Kada biskvite pečem u kalupu d=26 cm (visina gotove torte je oko 6 cm) kore ne sječem ili pečem odvojene 4 korrice- pogledati dodatak 19.9.2014., a kada pečem u kalupu d=22 cm (visina torte je oko 8 cm) onda svaki biskvit presječem po visini na 2 dijela. Biskviti nisu visoki ali kako ja volim tanje korice, ja ih bez problema prerežem, međutim ako niste spretni sa rezanjem ne morate ih ni sjeći. Staviti prvi dio u obruč kalupa, koji obložimo pek papirom, biskvit  preliti sa malo mlijeka i ruma (ako vam se kore učini dovoljno mekan i sočan možete izostaviti ovaj korak, samo je bitno da ne pretjerate sa prelivom, dovoljno je tek par kašika), zatim premazati karamel-lješnjak kremom, ponovljati postupak, završiti sa kremom.
5.
Ganache:
Čokolade izlomiti i preliti sa vrhnjem; staviti na srednju vatru i mješati dok se čokolade ne istope. Preliti preko posljednjeg sloja fila i ostaviti na hlađenje najbolje preko noći.
Posluživanje
- Karamel-lješnjak bombone koje sam koristila su mekane Pionirove, što je najbitnije jeftine su :) S njima je krema posebno lijepa! Savršena zamjena je dulce de leche i malo lješnjak paste ako ih imate :)
-Ako koristite mliječno vrhnje za šlag, onda dodajte i jedan šlag-fiks.
*Napomena: Ja radim sa domaćim lješnjacima koji imaju znatno jaču aromu od većine "kupovnih" u marketima, tako da ukoliko radite sa "kupovnim" količinu možete povećati na 200 g.
-19.9.2014. Količinu jaja sam povećala na 8 tako da mogu peći 4 odvojene korice u kalupu d=26 cm od po 2 bjelanjka, 2 kaš. šećera, 1 kaš.brašna, 1/2 kaš. kakaoa, 1 kašičice pzp., 40 g lješnjaka, malo octa i 25 ml ulja. Tako dobijem 4 jednake korice i nema problema sa rezanjem.... jeste duži proces ali ako imate 2 ista kalupa nije toliko naporno.
- Savjet za rezanje:
Koristite što tanji dugačak i oštar nož koji prije reza zaronite u mlaku čistu vodu, zatim rez i brisanje noža papirnim ubrusom pa sve iz početka :)
Prijatno!
izvor http://www.coolinarika.com/

Kinder bueno ili Kinder torta

Sastojci

biskvit

                                                           20 dag sjeckanih lješnjaka

10 bjeljanjaka

15 žlica šećera

1 žlica jabučnog octa

10 dag nutelle ili nekog drugog čoko namaza

fil

1,5 l mlijeka

10 žlica brašna

10 žumanjaka

10 žlica šećera

1 vrećica pudinga od vanilije

25 dag margarina

3 vrećice vanilin šećera

10 dag čokolade za kuhanje

još je potrebno

10 dag čokolade za kuhanje

5 dag margarina

5-6 žlica mlijeka

3 vrećice šlag pjene

malo mljevenih lješnjaka

Priprema

1.

Na lim (moj je bio 28×34 cm) staviti masni papir, još ga malo premazati margarinom i po papiru ravnomjerno posuti sjeckanje lješnjake. Izraditi bjeljanjke i šećer, dodati žlicu jabučnog octa i smjesu pažljivo istresti na lješnjake. Peći u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva sat vremena. Kada je pečeno izvaditi iz pećnice i staviti na tacnu, okrenuti naopako – tako da lješnjaci budu gore. Odmah, onako vruće, premazati nutelom.

2.

Skuhati fil od mlijeka, šećera, žumanjaka, brašna i pudinga. U hladno dodati izrađeni margarin i vanilin šećer. Podijeliti na dva dijela. Jedan dio ostaje kakav je, a u drugi dodati otopljenu čokoladu.

3.

Žlicom za sladoled vaditi naizmjenično svijetle i tamne kugle i slagati na koru, kao šahovsku ploču.

4.

Otopiti čokoladu, margarin i mlijeko i time popuniti “rupe” između kugli od fila. Na to sve staviti 3 vrećice šlag pjene ili slatkog vrhnja. Posuti sjeckanim ili mljevenim lješnjacima.

Biskvit, varijanta 2.

U bjeljanke dodati 4 žlice brašna i samljevene musslie od lješnjaka i badema. To ispeći kao biskvit. Pečeni biskvit narezati na kockice, ubaciti u kalup i sve zaliti toplim mlijekom i kakaom.

Napomena

Nekada sam pravila sa slatkim vrhnjem, ali mi je sa šlag pjenom puno ukusniji.

izvor http://www.coolinarika.com/

FENOMENALNA TORTA: Čoko Bobo – najtraženija torta koja je ikada izmišljena!

Najtraženija torta koja je ikada izmišljenja, od čoko boba. Fantastičnog je izgleda i ukusa, a postaje omiljena poslastica svakoga ko je proba…

Sastojci:

200g (čvrsto upakiran) smeđeg šećera

185 ml (3/4 šalice) mlijeka

125g maslaca, nasjeckanog

115 g (3/4 šalice) brašna

75g (1/2 šalice) glatkog brašna

50g (1/2 šalice) kakao u prahu

3 jaja, lagano se tuče

185 g maslaca, extra, na sobnoj temperaturi

345g (2 1/4 šalice) glazuru šećer u smjesu

95g (3/4 šalice) slad mlijeko u prahu

1 žlica mlijeka, pomoćni

465 g Čoko kuglica

300g tamne čokolade za kuhanje, sitno sjeckani

125ml (1/2 šalice) zadebljana vrhnja

30g maslaca

Priprema:

Korak 1.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Namažite 20cm u krug tavu sa maslacem. Linije baze i strane tave sa papirom za pečenje.

Korak 2
Stavite smeđi šećer, mlijeko i maslac u mikrovalnu-sigurnu zdjelu. Kuhati u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi, miješajući svake minute, za 4-5 minuta ili dok se maslac ne otopi i smjesa bude glatka.

Korak 3
Koristite balon, umutiti miksajući kombinirati brašno i kakao maslac u smjesi. Umutiti u jajetu. Ulijte u pripremljenu tavu za prženje. Peći 55 minuta. Izdvojiti u tavi za 5 minuta da se ohladi prije nego odnesete na rešetke da se ohladi u potpunosti.

Korak 4
Da bi fil napravili, stavite čokoladu, vrhnje i maslac u mikrovalnu-sigurnu zdjelu. Kuhati u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi, miješajući svake minute, za 2-3 minuta ili dok se čokolada istopi i smjesa bude glatka.

Korak 5
Koristite električni mikser i izmiksajte dodatni maslac u zdjelu dok ne bude blijed i kremast. Ubaciti šećer za glazuru, mlijeka u prahu i ekstra mlijeko dok smekša. Miješati 1 1/2 žlice smjese.

Korak 6
Postavite preostalu smjesu na stranu za 1 sat i 30 minuta ili dok ne postane gusta, sjajna za mazanje.

Korak 7
U međuvremenu, koristite veliki nazubljeni nož i režite tortu vodoravno u četiri sloja. Stavite biskvit na pladnju. Spreda s jedne trećine na zaleđivanje. Nastavite slojeve sa sa ostalim smjesama i glazuru na kraju, završivši s kolačem. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat 30 minuta da se hladi.

Korak 8
Namažite poslijednjim filom iz koraka 4. tortu i ukrasite s čoko bobicama.
izvor www.korisno.net/

SNIKERS TORTA BEZ PEČENJA

Sastojci:

– 5 žumanjaka

– 5 bjelanjaka

– 5 žlica šećera

– ½ l vrhnja za šlag

– 300 g kikirikija u ljusci

– 150 g čokolade za kuhanje

– malo maslaca i malo mlijeka

Priprema:
1. Žumanjke miksati dok ne dobijete glatku kremu te je staviti u posudi na paru na najmanje 4 minute uz neprestano miješanje, skinuti s pare i ostaviti da se malo ohladi.
2. U međuvremenu vrhnje za šlag istucite u snijeg, bjelanjke također istucite u čvrsti snijeg pa u njih naizmjenično dodajte žlicu vrhnja, žlicu šećera i žlicu žumanjaka te miksajte na najmanjem stupnju okretaja miješalica. Nastavite s dodavanjem sastojaka dok sve ne potošite i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Kremu stavite u hladnjak na desetak minuta.

3. U međuvremenu očistite kikiriki od ljuske i jednu trećinu lagano istucite na sitne komadiće, a ostatak sameljite. Čokoladu natrgajte na kockice i stavite na paru da se rastopi, kada se omekša dodajte malo maslaca i 2 žlice mlijeka kako bi dobili čokoladnu glazuru.
4. Krenite sa slaganjem slojeva torte, na dno kalupa za tortu stavite trećinu mljevenog i usitnjenog kikirikija,preko tog sloja namažite trećinu pripremljene kreme, ponovno stavite sloj kikirikija i preko njega žlicom stavite trećinu rastopljene čokolade. Ponovno namažite kremu, preko nje stavite tanki sloj čokolade, najbolje je šarati pomoću žlice, nastavite sa slojem kreme potom posipajte preostalim kikirikijem i na kraju prošarajte s čokoladnom glazurom.
5. Tortu stavite najmanje na šest sati u zamrzivač, izvadite netom prije posluživanja i uživajte
www.coolinarika.com

Breskvice

Sastojci:

Za tijesto:

3 jaja

20o gr. šećera

12 kašika ulja

2 kašike ruma

2 vanilin šećera

50o gr. oštrog brašna

1/2 praška za pecivo.

Fil:

4 kašike narandžinog soka ( sirupa od narandže )

3 kašike marmelade od kajsija ili breskvi

2 kašike ruma

5o gr. mljevenih oraha

mrvice od izdubljenih breskvica

Priprema:
Jaja, šećer i vanilin šećer umutiti pjenasto, pa polako dodavati ulje i rum. Muteći stalno dodavati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Tijesto ostaviti 30 min. na hladnom.
Rukama oblikovati kuglice veličine krupnijeg lješnjaka i peći ih 20 min. na 180 C.
Još tople izdubiti, napuniti nadjevom i spajati. Uvaljati ih u sirup od narandže i krupni šećer. Na jednoj strani umočiti ih u sirup od jagoda ili višanja, da dobiju rumeniju boju. Ostaviti ih, da se suše.
Ja ih pravim manje, da se dobro uklope sa sitnijim kolačima.

Prijatno,uživajte u breskvicama!

Izvor:www.kolaci.biz

Čoko bombice

Potrebno za 24 loptice:

-150 gr suvih kajsija

-90 gr kokosa

-60 ml zasladjenog kondenzovanog mleka (ili slatke pavlake)

-200 gr tamne cokolade

-2 kasike ulja

Priprema:

Kajsije iseckati na manje komadice. Dodati kokos i zasladjeno kondenzovano mleko, koje u nedostatku mozete zameniti slatkom pavlakom. Rukama sjediniti sve sastojke i ostaviti u frizider 2h. Nakon toga formirati male kuglice velicine tresnje. Cokoladu otopiti na pari sa uljem, pa umakati jednu po jednu kuglicu, a zatim ih redjati na papir za pecenje i sacekati da se cokolada potpuno stegne. Nakon toga kuglice cuvati na hladnom mestu.

izvor: mojaslatkakuhinja.blogspot.com

Čokoladni kolač – gotov za 5 minuta

Čudnovati, preukusni čokoladni kolač – gotov za 5 minuta
Potrebno je samo nekoliko jednostavnih namirnica koje sigurno već imate u kuhinji – čokoladne mrvice, kondenzovano mleko, puter, ekstrakt vanile i malo soli.

Recept: Čokoladu, mleko i puter izmešajte i istopite u mikrotalasnoj. Dodajte vanilu i so i sve to lepo izmešajte. Stavite smesu u posudu obloženu folijom i ostavite u frižideru da se dobro ohladi.
Izvor: www.dnevno.rs

Vrhunski Užitak

Vrhunski užitak je fantastično sočan kolač sa kremom od žumanaca i šamom kao kod šampite oduševiće sve pred koje ovaj kolač iznesete.
Kore
4 jaja
4 kašike šećera
5 kašika brašna
2 kašike vode
50 ml ulja
1 kašika kakaoa
1 prašak za pecivo
250 ml kafe ili čokoladnog mleka
Fil

4 žumanca
1 kašika šećera
300 ml mleka
5 kašika brašna
100 gr margarina
3 kašike šećera u prahu
2 vanilin šećera
Šam
4 belanca
7 kašika šećera
4 kašike vode
Glazura
100 gr čokolade
3 kašike ulja

Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom da pobele pa dodati vodu, pa ulje, pa brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Posebno ulupati belanca pa ih dodati smesi sa žumancima i sjediniti.
Zagrejati rernu na 200 stepeni, pa istresti smesu u obložen pleh i staviti da se peče, pa smanjiti na 180.
Moj pleh je dimenzija 30 x 11 cm, a može da se korist i 30 x 20, ali onda u tom slucaju sečete vertikalno koru, a ja sam u ovom plehu sekla horizontalno. Prilagodite kako vam odgovara.
Pomežati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno , pa naliti malo mleka, a ostalo staviti da provri.
Kad provri zakuvati umućenu smeu i mešati dok se ne zgusne, pa kloniti i potpuno ohladiti.
Ulupati margarin sa šećerom u prahu pa potepeno dodavati ohladjen krem i mututiti.
Prvu koru preliti sa 125 ml crne kafe ili čokoladnog mleka pa staviti ceo krem, pa staviti drugu koru i preliti sa preostalim mlekom.
Najbolje kada prelijete prvu koru ostavite da malo odstoji, da upije, pa tek onda stavljajte krem.
Ja sam sve redjala u plehu u kojem sam pekla jer je dubk, stavila kolu, prelila, nalila krem, stavila drugu koru i prelila opet.
Za beli krem ulupajte belanca u jak šne. Pomešajte vodu i šećer, pa stavite na vatru da provri. Mešati.
Kad provri ostavite da kuva 2 minute pa odmah istresajte u umućena belanca i mutite najvećom brzinom.
Istresajte direktno u žice.
Ovaj krem nanesite na drugu koru pa stavite u frižider da se sve malo stegne.
Otopite čokoladu sa uljem i premažite.
Ja sam istresla pre stavljanja belog dela na tacnu i lepo je sve stajalo, pa sam onda nanosila beli deo, koji je takodje čvrst.
Izvor:  tiganj.com

Jafa torta

SASTOJCI ZA KORE:

NAPOMENA:

Sve ovo x5 jer je potrebno 2 braon i 3 žute kore (pravljene su dve manje torte umesto jedna velika, jedna je bila duguljasta kao rolat a druga manja kockasta). Iskrojene su 1 braon kora, 1 žuta kora, ostatak kora je upotrebljen za fil.

1 jaje X 5
9 kašika šećera
15 kašika mleka
12 kašika ulja
12 kašika brašna (za braon koru 10 k.brašna + 2 k.kakaoa)
1/2 praška za pecivo
SASTOJCI ZA FIL:

3 zamrznute pomorandže
1 bočica tečne vanile ili 4 vanilin šećera
1 tegla džema od kajsije
1 litra soka od pomorandže
3-4 kašike kakaoa
50 g mlevenih oraha
ekstrat od narandže
SASTOJCI ZA SIRUP:

4 dcl vode
18 kašika šećera
SASTOJCI ZA GLAZURU:

300g čokolade
150g margarina
9 kašika mleka (ako je čokolada gusta dodati još mleka)
I JOŠ ZA UKRAŠAVANJE:

čokoladne praline u obliku srca sa punjenjem od pomorandže
čokoladne loptice od bele i crne čokolade
čokoladno suvo groždje
smoki sa čokoladom
čokoladni štapići (milka)
bele male kuglice


Vi možete tortu da ukrasite po vašoj želji, ne morate na ovaj način.

PRIPREMA:

Umutiti jaje sa šećerom da bude penasto, dodavati postepeno ulje i mleko, mutiti. Umešati brašno i prašak za pecivo za žutu koru, sve x 3, a za braon dodati 2 kašike kakaa, a za toliko smanjite količinu brašna i sve to x 2, tako da dobijete 5 kora.
Za pečenje koristite pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Izlijte smesu, poravnajte i pecite na 180°C oko 10 minuta, možda i manje. Pazite da se kore ne prepeku, jer je testo tanko i zato se peče kratko.
Pečenu koru izvadite iz rerne i kad se malo prohladi, odvojite je pažljivo od papira, može i odmah, jer kada se ohladi kora bude tvrdja, pa može da se lomi. Ostavite je da se ohladi.
Dok se kore hlade izrendajte zamrznute pomoradže na sitno rende.
Pripremite sirup, stavite vodu i šećer da prokuvaju da se šećer otopi. Sastavite pomoranže, sirup, vanilu i džem.
Izkrojite kore – potrebna je po jedna braon i jedna žuta kora a ostatak isecite na kockice.
Za braon fil pomešajte braon i žute kocke od kora, dodajte orahe, kakao i prelijte sa pola smese od sirupa, džema i pomorandže. Ovu masu podelite na tri dela. Zato vam treba ovog fila za 1/3 više nego narandžastog.
Za narandžasti fil koristite samo žute kocke od kora, prelijte ih smesom od sirupa, pomorandže i džema. Dodajte i malo ekstrata od narandže da pojača ukus. Masu podelite na 2 dela.
Ako je smesa za fil previše gusta, dodajte sok od narandže da dobijete smesu koja se lepo razmazuje. Pazite da vam se prilikom mešanja kocke od kora skroz ne raspadnu nego da ostanu komadi koji se vide. Prilikom nanošenja fila koristite nož umočen u vodu ili to radite rukama ako vam tako više odgovara.
Na tacnu stavite prvo braon koru, pokvasite je sokom od pomorandže i nanesite narandžasti fil od kora. Preko njega stavite braon fil od kora i stavite žutu koru, koju takodje pokvasite sokom od pomorandže. Nanesite braon fil od kora, pa narandžasti fil od kora.
U ostatak braon fila dodajte još soka od pomorandže da dobijete smesu koja se razmazuje i njome namažite celu tortu jer je to podloga za glazuru.
Za glazuru čokoladu izlomite na manje kocke, stavite margarin i mleko i na tihoj vatri mešajte da se sve otopi i lepo sjedini u glatku smesu. Ovim prelijte celu tortu.
Ukrašavanje uradite dok se čokolada nije stegla, da bi mogle da se zalepe kuglice, štapići i sve drugo što sam navela.
Stavite da se ohladi do sutradan da bi se ukusi povezali.
Možda izgleda komplikovano, ali nije. Bila sam samo opširna u objašnjavanju postupka pripreme da bi vam bilo lakše da je napravite.

izvor: kuvajmo-blogovski.com

Recept za domaći Kit Kat!

Lako je pratiti uputstvo i veoma lako ćete napraviti veoma ukusno zadovoljstvo. Naravno, Kit Kat iz domaće kuhinje je i zdraviji od ovog komercijalnog tako da je korist višestruka.

Potrebni sastojci za izradu Kit Kat-a:

jedna kutija krekera (važno je da budu u obliku kvadrata)
jedna šolja putera
2 šolje krekera ili keksa u mrvicama (koji je zaslađen medom ili melasom)
1 šolja smeđeg šećera
1/2 šolja bijelog šećera
1/2 šolja punomasnog mlijeka
2,25 šolje čokoladnog mlijeka
1 šolja kikirikija
1.5 šolja neke druge sjemke poput indijskog orašćiča i slično
200g čokolade mliječne, najbolje je koristiti nesstle čokoladu jer ima sličan okus

Uputstvo za izradu Kit Kat-a:

1. Manju tepsiju premažite uljem i poredajte krekere.

2. U tavi ili šerpi istopite puter i postepeno dodajite mlijeko i šećer te pustite da proključa. Kada proključa dodajte mrvice keksa ili krekera i kuhajte 5min miješajući neprestano.

3. Kada ste skuhali taj fil, polovinu pospite preko krekera, pa poredajte još jedan sloj krekera. Ostatak fila pospite po drugom sloju krekera te poredajte još jedan sloj krekera. Slažite krekere pažljivo jedan na drugi. Ostavite da se ohladi, pa stavite u frižider da se stegne.

4. Istopite čokoladu u mikrovalnoj ili pomoću pare sa dvije posude. Kikiriki i druge sjemenke po želji isjeckajte na male komadiće i dodajte ih u rastopljenu čokoladu. (Originalni Kit kat se pravi od kikiriki putera u čvstom stanju kao i butterscotch chips-a koje je malo teže pronaći kod nas. Ako uspijete samo njih rastopite i premažite gorni sloj. Pred ovoga možete koristiti ekstrakt kikiriki putera ili butterscotch-a – koji je zapravo alterantiva čoladi, a pravi se od smeđeg šećera, vanilije kreme, putera, kukuruznog sirupa i sl).

5. Premažite čokoladom gornji sloj krekera.

6. Isjecite sve na željenu veličinu nakon što se ohladi do sobne temerature.

To je sve. Uživajte u čokoladicama Kit kat koje ste sami pripremili. I ne zaboravite podijeliti ovaj recept s prijateljima :)
Izvor: Kakonapraviti.net

Rolat sa bijelom čokoladom

Sočan rolat sa vašim omiljenim čokoladnim namazom – probajte rolat sa bijelom čokoladom.
Sastojci

kora
3 veća jajeta
4 kašike šećera
2 kašike vrele vode
3 kašike brašna
2 kašike kakao
1 kašika ulja
pola kašikice praška za pecivo

fil:
100 g. bele čokolade
3 kašike mleka
sitno ribana korica jedne narandže
4 kašike sveže ceđenog soka od narandže
150 g. maslaca
100 g. šećera u prahu

glazura
100 g. čokolade
3 kašike ulja

Za koru – penasto umutiti jaja i šećer dodajući toplu vodu u toku mućenja. Dodati ulje, izmešati pa postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo lagano mešajući.
U tepsiju dimenzija 20×30 cm. staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom i sipati smesu.
izvor www.hrana-bez-mana.com

PRIMA BALLERINA

prava, pravcata bomba….

SASTOJCI
Tamna čokoladna krema
500 ml vrhnja za šlag
300 g tamne čokolade
100 g nougat mase
2 žlice Cointreau likera od naranče

Bijela čokoladna krema
375 ml vrhnja za šlag
100 g maslaca
300 g bijele čokolade

Biskvit
6 jaja
80 g šećera u prahu
30 g maslaca
80 g mljevenih badema
30 g oštrog brašna
30 g kakaa
30 g izmrvljenih piškota / keksa
na vrh noža praška za pecivo
60 g kristal šećera

I još
400 g jagoda
10 g šećera u prahu
4 žlice Cointreau likera od naranče
čoko štapići i jagode za dekoriranje

PRIPREMA
Tamna čokoladna krema
Zakuhati vrhnje za šlag. Čokoladu i nougat natrgati na komadiće, pa uz stalno miješanje otopiti u vrhnju za šlag. Kad zakuha, skinuti s vatre i umiješati liker od naranče.
Staviti u zdjelicu, prohladiti, pokriti i staviti u frižider preko noći.

Bijela čokoladna krema
Zakuhati vrhnje i maslac narezan na komadiće. Čokoladu natrgati na komadiće, otopiti u vrhnju uz stalno miješanje. Kad zakuha, skinuti s vatre. Staviti u zdjelicu, prohladiti, pokriti i staviti u frižider preko noći.

Papirom za pečenje obložiti dno kalupa za tortu promjera 26 cm.

Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti (cca 6 min) sa šećerom i postupno dodavati otopljeni maslac.Pomiješati bademe, kakao, smrvljeni keks, brašno i prašak za pecivo.
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, pa još jednom dobro umutiti.
Smjesu od bjelanjaka i mješavinu s kakao naizmjenično sipati u smjesu od žumanjaka i umiješati u jednoličnu smjesu.
Smjesu izliti u kalup i peći 30-tak minuta na 180°C. Ohladiti.
Izvaditi biskvit iz kalupa i skinuti papir. Prerezati biskvit na pola.



Oprati i očistiti jagode te ih prerezati na pola. Namočiti ih jedan sat u mješavini likera i šećera u prahu.

Uz pomoć tanjura promjera 22 cm obrezati biskvit. Polovicu biskvita koja će ići na vrh torte oštrim nožem sa svih strana koso narezati (‘stanjiti’) tako da dobije oblik kupole.

Veći dio biskvita postaviti na dno kalupa od 26 cm. Ocijediti jagode i tim sokom namočiti oba biskvita.

Pola bijele čokoladne kreme mutiti oko 2 min da dobijete kremastu strukturu, pa njome namazati donji biskvit.
Kremu gusto prekriti jagodama tako da gotovo ne ostane prostora između njih.

Jednu trećinu tamne čokoladne kreme mutiti 1 min i onda staviti u vrećicu s ravnim nastavkom promjera 10 mm te je preko jagoda nanijeti u obliku kruga.

Na to staviti biskvit u obliku kupole, pažljivo stisnuti, prekriti o staviti u hladnjaku barem 2 sata.

Ostatak tamne čokoladne kreme mutiti 1 min i tortu uz pomoć špatule obložiti tom kremom.

Preostalu polovicu bijele čokoladne kreme mutiti 1 min, staviti u slastičarsku vrećicu s okruglim  nastavkom promjera 10 mm te je nanijeti na tortu u obliku ‘točkica’  tako da u sredini ostane krug promjera 16 cm.
Tortu staviti u hladnjak da se ohladi preko noći.

Čokoladne štapiće staviti u sredinu torte u obliku krune i ukrasiti jagodama.
Izvor: coolinarika.com

PAUNOVO OKO! MORATE OVO NAPRAVITI JER ĆETE SE ODUŠEVITI!

Nisam sigurna da li paunovo oko izgleda baš ovako, no u širokoj paleti raznih rolada ova vrlo ukusna rolada nosi upravo ovo, meni vrlo simpatično ime…

SASTOJCI

Biskvit

7 žumanjaka

7 bjeljanjaka

10 žlica šećera

1 žlica kakaa

3 žlice brašna

1/2 žličice soda bikarbobe

KREMA

4 jaja

10 dag šećera

4 žlice brašna

3 dl mlijeka

2 rebra čokolade za kuhanje

25 dag margarina

PRIPREMA
1.
Umiješati brašno, šećer, kakao sedam žumanjaka i sodu bikarbonu.
2.
Dodati snijeg od sedam bjelanjaka i sve zajedno lagano umiješati.
3.
Izliti u veliku tepsiju i peči na temperaturi 180°C oko 25 minuta. Još topli biskvit zarolati sa vlažnom krpom.
4.
U mlijeko zakuhati brašno šećer i jaja. Ohladiti i dodati razrađeni margarin. Smjesu podijeliti na dva dijela pa u jedan dio umiješati rastopljenu čokoladu.
5.
Odrolati pripremljeni biskvit i premazati ga svjetlom kremom …….
6.
……..a nakon toga premazati tamnom kremom.
7.
Sada biskvit ponovno čvrsto zarolati. Kolač se narezan može tako poslužiti…….
8.
……..a po želji se na roladu može staviti glazura od čokolade i ukrasiti listićima badema ili išarati rastopljenom čokoladom

http://www.coolinarika.com/

Jednostavna i ukusna: Torta od kisele pavlake

Sastojci  

45 komada lady fingers (bebi piškota)

1l kisele pavlake/ vrhnja

250gr kristal šećera

1 kesica vanilin šećera

oko 600gr crvenog voća (ili vama omiljenog)

250-500ml slatke pavlake

ili

2-3 kesice šlaga (+mleko)

Priprema

1.

Kiselu pavlaku i kristal šećer + vanilin šećer mutiti mikserom dok se kristal šećer ne otopi. GOTOVO.

Na četvrtastu tacnu poslažite 15 bebi piškota, pa stavite obruč. U mom slučaju je to bio home-made (od kartona i folije), jer nigde nisam našla četvrtasti obruč, ne znam ni da li postoji :)

2.

Svaku piškotu, kafenom kašičicom preliti slatkom vodom (prokuvala sam 2dcl vode sa 5 kašika šećera i ohladila).

3.

Stavite pola "kiselog" krema i pobacajte voće, u mom slučaju su bile maline.

Zatim opet red piškota (ne zaboravite da ih prelijete slatkom vodom, kako bi posle bile sočne), preostalu polovinu "kiselog" krema i ostatak voća.

Završite sa redom piškota (preostalih 15 komada) posipajući ih pažljivo slatkom vodom. Nemojte preterivati, kafena kašičica je sasvim dovoljna po piškoti.

Torta je gotova. Stavite je u frižider na najmanje 12h.

4.

Skinite obrič i ukrasite tortu sa 500ml slatke pavlake.

Savet

*Ovu tortu možete praviti i kao kolač- slažite ga u tepsiju i ukrasite sa 250ml slatke pavlake.

*Ova torta/ kolač je odličan i sa ananasom iz konzerve. Ananas dobro ocedite, a sok iskoristite za natapanje piškota.

izvor www.coolinarika.com

Kremasti uzitak

Sastojci:

2 jaja

100 gr secera

4 vanil secera

500 gr mascarpone

1 slag krema od vanilije

1 dcl vrhnja za slag

maline

keks

slatki stapici

Priprema:

Jaja, secer i vanil secer dobro izmiksati, a zatim ih kuhati na pari oko 10 minuta da se zgusnu i onda smjesu ohladiti.

Sjediniti mascarpone, prah za slag kremu i 1 dcl vrhnja za slag.

Sve dobro izmiksati i onda u to dodati ohladjenu masu pa ponovo sjediniti.

Kalup obloziti folijom.

Na dno poredati keks koji sam umocila u ohladjeni kapucino, u koji sam dodala par kapi arome ruma (a vi po zelji mozete koristiti i mlijeko ili sok).

Rubove obloziti sa slatkim stapicima i sredinu ispuniti kremom u koju se dodaju maline.

Dekorisati po zelji, ohladiti i uzivati.

Ako vam neodgovaraju maline, vi koristite voce po svojoj zelji.

Ostaviti par sati u frizider da se fino torta stegne, a potom je sjeci na parcad i posluziti.

Prijatno Vam zelim!

izvor: tortekolaci.com

Crno bijeli kremasti užitak

Predstavljamo vam crno-bijeli kremasti užitak – Milk kocke, koje će vas ostaviti bez daha  :)) Pogodne su za apsolutno svaku prigodu, i neće vas iznevjeriti. Izgledaju jako bogato i kremasto, što im daje dodatni plus, jer budimo iskreni, svi će da hrle prema njima i jednostavno neće moći odoljeti a da ih ne probaju :)) Topla preporuka :))

Sastojci:

Kore:
6 jaja
6 kaš. šećera
6 kaš. brašna
1 prašak za pecivo
4 kaš. kakaa
6 kaš. tople vode

Milk krem
1l mlijeka
100 g gustina
4 kaš. šećera
100 g bijele čokolade
250 g margarina
150 g šećera u prahu

Toping
200 g mliječne čokolade
5 kaš. mlijeka
4 kaš. šećera
150 g margarina

Priprema
Kore: Jaja umutiti sa šećerom. Brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješati, dodati umućenim jajima i sve lagano zamiješati. Dodati i vodu i sjediniti masu. Razliti u veći pleh postavljen papirom za pečenje (koru presjeći na pola ). Peći na 180 C, 20 min.

Milk krem: Od litre mlijeka odvojiti 150 ml i zamiješati sa gustinom i šećerom. U preostalo mlijeko dodati bijelu čokoladu i staviti da provri. U provrelo mlijeko dodati gustin i kuhati dok ne dobije potrebnu gustinu. Kada se ohladi, dodati umućen margarin sa šećerom u prahu.

Toping: Čokoladu, šećer, mlijeko i margarin kuhati sve dok se sastojci ne sjedine. Kremu ohladiti, tako da bude kao omekšali margarin.

Filovanje: Koru premazati bijelim filom, zatim premazati topingom, staviti drugu koru i ponoviti postupak.
izvor http://club7.info/

Okus koji se pamti – Prave Raffaello kuglice

Sama pomisao na raffaello, i već nam voda ide na usta. zar ne?! :)) Ovo je okus koji se pamti, ima baš specifičnu aromu i okus, sav taj kokos, pa onda hrskavi lješnjaci…:već se gubim :)). Donosimo vam recept za fantastične i originalne raffaello kuglice. Iznenadite sovje najmilije nečim posve novim, ukusnim i neodoljivim. Jako su jednostavne i brze za napraviti, užitak je zagarantovan. Uživajte :))

Sastojci:

1/2l mlijeka

15 kasika secera

10 kasika gustina

25 dg maslaca

25 dg kokosa

2 vanilin secera

20 dg badema

15 dg kokosova brasna

Priprema:

Gustin i secer pomijesati da se dobije smjesa slicna kao za puding. Mlijeko staviti da kuha,i kad provrije skloniti s vatre. Promijesati smjesu secera i gustina,te skuhati gustu kremu.

Ohladiti.

Kad se smjesa ohladi dodati joj izmiksani maslac, dobro promijesati, te dodati kokos.

Mokrim rukama trebate praviti male kuglice.

U sredinu svake kuglice staviti badem i uvaljati ih u kokos.

Posluziti ih u papirnim korpicama, dobro ohlađene, i naravno uživajte u vašem trudu :))

(namirnice.ba)

Čokoladno Grešno zadovoljstvo

Ovo je vaše čokoladno grešno zadovojstvo, poznatije još i kao Devil's Food Cake, odnosno  ‘đavolov’ ili ‘grešni’ kolač. Idealna je za sve čokoljupce, jer napravljena od nekoliko slojeva veoma sočnog biskvita, i jako kremaste čokolade, koja se topi u našim ustima. Zadivit ćete najzahtjevnije čokoljupce, i ostaviti ih bez teksta. Toplo vam je preporučujemo, jer je jednostavno savršena. Uživajteee :)))

Sastojci:

65g kakao praha (malo da je gorči)

190g brašna

1/2 kašičice soli

1 kašičica sode bikarbone

1/4 kašičice praška za pecivo

120ml kafe ili vode

120ml mlijeka

115g putera sobne temperature

250g šećera

2 velika jaja sobne temperature

280g čokolade (preko 45% kakao djelova)

120ml pavlake za kuhanje (ili vode)

170g putera

Postupak:
Postavite rešetku na sredinu rerne i zagrijte je na 175°C. Ukoliko imate dvije tepsije pomjerljivih ivica prečnika 23cm, premažite ih puterom, a dno prekrijte papirom za pečenje. Ako imate samo jednu, onda unaprijed izrežite još jedan krug papira koji će vam biti potreban za drugi biskvit.

Prosijte zajedno brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so.

U jednoj šolji spojite kafu ili vodu (u zavisnosti od toga za šta ste se odlučili) i mlijeko.

Jaja prospite u zasebnu posudu, da bi vam bilo lakše da ih dodate smjesi dok mutite.

U činiju za mućenje stavite omekšali puter i šećer. Mutite mikserom oko 5 minuta, dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Dodavajte jedno po jedno jaje, ali tako da prethodno bude dobro sjedinjeno sa puterom i šećerom.

Dok mutite najslabijom jačinom miksera, dodajte polovinu prosijanih suhih sastojaka. Zatim dodajte kafu i mlijeko, a na kraju, ostatak suhih sastojaka.

Takvu smjesu podijelite u dvije tepsije i stavite da se peku. Ako imate samo jednu, onda kutlačom izmjerite smjesu na dva jednaka dijela, jedan sipajte direktno u tepsiju, a drugi u neku čistu činiju.

Pecite oko 25-30 minuta, na 175°C bez ventilatora, a provjerite da li su gotovi tako što ih probodete čačkalicom i ako bude čista, biskviti su pečeni.

Kad prvi bude gotov, sačekajte 2-3 minuta, a zatim sklonite i uz pomoć tanjira okrenite kolač. Odmah sklonite papir i opet ga okrenite i ostavite da se ohladi. Malo očistite kalup papirnim ubrusom ili salavetom, opet premažite lagano puterom i obložite dno kalupa papirom. Prelijte umućenu smjesu za biskvit i pecite na isti način kao i prvi.

Ostavite ih da se sasvim ohlade prije premazivanja čokoladnom kremom.

Pošto je potrebno da i krem bude ohlađen za premazivanje, onda je najbolje da ga već u toku pečenje biskvita napravite.
Isjeckajte čokoladu i zajedno sa pavlakom stavite da se istope na pari (posudu sa čokoladom stavite na šerpu u kojoj lagano ključa voda, ali pazite da je voda ne dodiruje). Miješajte povremeno dok se sasvim ne istopi i sklonite sa šerpe sa vodom.

Ubacite na kockice narezan puter i miješajte lagano dok se sasvim ne istopi. Krem ostavite da se ohladi dok ne bude takve teksture da se može fino premazivati. Slobodno ga stavite u frižider na nekih 20 minuta, što je sasvim dovoljno da bi mogli raditi nesmetano.

Na tanjir za služenje stavite jedan biskvit, a zatim obod tanjira obložite trakama papira za pečenje koje ste unaprijed isjekli i podvucite ih malo ispod biskvita.

Nešto više od jedne trećine krema premažite preko prvog, a zatim na njega pažljivo spustite i drugi biskvit. Ostatak krema premažite preko i sa strana torte. Ne morate se truditi da krem bude savršeno ravan.

Po želji, možete umutiti slatku pavlaku sa vrlo malo šećera u prahu i služiti uz kolač, i naravno poslije uživajte u ovoj tortici…

(Namirnice.ba)